Kopalnioki, fet ze szpyrki i nalewki powalczą w chorzowskim skansenie

W niedzielę w Chorzowie, jurorzy - znawcy kuchni i etnografowie - dostaną na talerzu m.in.... "Kubusia", czyli placek z upieczonych w brytfance ziemniaków sparzonych mlekiem z dodatkiem jabłek. - Nie wiemy, skąd wzięła się ta nazwa, ale Słowacy mówią na to danie Jano - opowiada Jacek Juroszek z Karczmy Kopyrtołka w Koniakowie.

Z kolei tarnogórska Restauracja-Winiarnia "Sedlaczek" będzie przyrządzała zająca z królika. Moczone przez 3 dni w zalewie mięso, upieką i podadzą z kluskami oraz modrą kapustą .

Pięć lat temu producenci, którzy w większości są laureatami konkursu, powołali Polską Izbę Produktu Regionalnego i Lokalnego. Ma ona ułatwić promocję, bo nawet zdobycie ogólnopolskiej "Perły" na Polagrze, oraz honorowej nagrody "Klucz do Polskiej Spiżarni" tego nie gwarantuje.

W Pszczynie nad opakowaniem do kopalnioka, tradycyjnego śląskiego maszketu, pracowali wiele miesięcy, bo wkrótce ma trafić do sklepów. Efekt: papierek jest czarny jak cukierek i ozdobiony dwoma górniczymi młotkami. - Kopalniokami Ślązacy zajadali się od dawna. W jego składzie są anyż oraz zioła, takie jak mięta, dziurawiec, melisa - mówi Wojciech Cybulski z firmy Visa Bell z Pszczyny.

- Promocja? Mój fet z wędzonej szpyreczki jest hitem i bez tego. Synowi, koledzy zawsze zabierali śniadanie - dodaje Elżbieta Nowrotek z Wisły Wielkiej.

To mogą być przeboje niedzielnego jarmarku w Górnośląskim Parku Etnograficznym w Chorzowie

Zofia Bojda, gospodyni z Ustronia, zgłosiła do konkursu między innymi wino z pokrzyw.
Wino przyrządza z młodych pokrzyw zebranych w maju, można je pić nawet po 3 miesiącach.

Klaudia Roksela z Pszczyny lubi kopalnioki - czarne cukierki w czarnym papierku.
W skład tych popularnych cukierków wchodzą anyż oraz zioła, takie jak melisa, mięta i dziurawiec.

Elżbieta Nowrotek z Wisły Wielkiej uważa, że nie ma nic lepszego niż fet z wędzonej szpyrki. By uzyskać niepowtarzalny smak, do smalcu dodaje zawsze cebulę, czosnek, mleko i jabłko.